德國|柏林|Madame Ngo 越式料理

Madame Ngo Une Brasserie Hanoi
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造訪時間:2021/12、2022/01
營業時間:週一至週日 12:00 - 22:30
地址:Kantstrasse 30, 10623 Berlin
交通:S Bahn Savignyplatz 步行 3 分鐘 / U Bahn Wilmersdorfer Straße 步行 10 分鐘 / 公車站 Schlüterstr. (Berlin) 下車就到
備註:用餐時段建議先透過官網或電話訂位
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剛來柏林一個多月,吃過的餐廳還沒有很多,吃完之後讓我印象深刻、覺得會再訪的又更少了。大部分柏林的餐廳,不管是亞洲料理還是歐美料理,給我的印象都是比較重口味,吃完都讓我很想大口灌水漱口。

這間 Madame Ngo 是其中一間讓我會想再去一次的餐廳。口味相對清淡、用料很大方、肉質也很不錯,也難怪會入選米其林指南推薦餐廳。Madame Ngo 的老闆 Duc Ngo 是柏林名廚,在 Kantstrasse 上開了好幾間亞洲料理餐廳,從越式、日式到韓式料理都有,而且在用餐時間幾乎每間都要排隊。記得第一次要吃 Madame Ngo 的時候,店員說沒有訂位的話要三小時後才有位子,就只好先到附近吃牛肉麵了。

來看看食物吧。

首先是小菜的部分,傳說(?)中他們家有用三種不同方式烹調的豬肉,第一種 Thịt Quay / Grilled Pork Belly,烤豬五花淋上特調的醬油,肉質軟嫩,醬油不死鹹,半油半肉吃起來也不會太膩。如果豬肉要三選一的話我會推這道烤五花。

Thịt Quay 5€

Thịt kho tào / Braised Pork Belly 滷肉很入味。

Thịt kho tào 5€

第三種是 Thịt luoc / Cooked Pork Belly,這道水煮的就比較沒有味道了。

Thịt luoc 5€

這道是 Crevettes de Paris,這名字真法國,配上法國麵包也是合理的吧 😂

Crevettes de Paris 12€

Crevettes 是法文的蝦子,這道菜是奶油焗蝦,跟麵包真的是絕配。平常都會怕主餐吃不下所以跳過麵包,但這道蝦子好吃到我忍不住就吃了兩塊麵包,還把超肥的奶油吃光光。

炸素春捲,裡面包了豆腐、蘑菇、蘿蔔等等,現炸起來,加上酸甜的醬,很好吃。這醬真的幫很多食物加了分。

Vegi Nem 8€

接下來是主食——牛肉河粉。他們家的牛肉河粉有幾種不同部位的牛肉,包括牛五花、牛小排、燉牛肉、牛肉球等,而這碗 Pho bo Madame Ngo 是以上的綜合版。都掛上餐廳名字了,想必是招牌來著。

這個湯頭濃淡適中,很清甜,讓人忍不住想一口接著一口。

Pho bo Madame Ngo 14€

肉的部分也是讚,不論哪種部位的表現都很優,燉得很軟爛、很入味,而且每個部位的肉都有兩到三片,甚至我還覺得肉比河粉多,滿滿一碗超滿足。

現在晚上十一點,半夜寫這篇真的好餓,好想明天中午就衝到他們家再吃一碗啊!

要說他們家有什麼缺點,就是兩人的座位太擠了,要上個廁所都很難走出去(真的不是我太胖)撇除掉這一點,這家餐廳絕對值得再訪!


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